據(jù)一份新的要求在全世界范圍內(nèi)大量改善90億饑餓和饑渴人口窘境的報(bào)告中指出：大部分食物被損壞，成因有以下幾個(gè)：貧困國(guó)家內(nèi)的蟲(chóng)害破壞；發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)于食品的浪費(fèi)；同時(shí)大量的廢水侵蝕也是原因之一。
題為“拯救水源：從人們的餐叉下入手——從食物鏈中浪費(fèi)和丟失的邊緣開(kāi)始”的報(bào)告于上周四由斯德哥爾摩國(guó)際水源協(xié)會(huì)、聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織以及國(guó)際水源管理協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布。報(bào)告簡(jiǎn)單講述了一種政府能在2025年前從餐飲領(lǐng)域及菜盤(pán)下節(jié)省一半食物的方法。
大量浪費(fèi)的數(shù)字是極為驚人的。在美國(guó)，每年生產(chǎn)的大約三分之一的食物，價(jià)值約480億美元，都會(huì)被丟棄。據(jù)分析稱，其間用以生產(chǎn)和澆灌的水源就在無(wú)形中一同被浪費(fèi)掉了，總量約為10萬(wàn)億加侖。許多歐洲國(guó)家也有著近似的浪費(fèi)程度，只不過(guò)依比例的不同，浪費(fèi)的量也不同而已。
浪費(fèi)水源的原因之一便是要繁榮國(guó)家，當(dāng)食品消費(fèi)額遠(yuǎn)小于家庭預(yù)算時(shí)，大量丟棄食物的行為一觸即發(fā)，安德魯.瑪汀近期發(fā)表的一則文章中稱。
水源丟失情況在較貧困的國(guó)家內(nèi)也時(shí)常發(fā)生，田地里、倉(cāng)庫(kù)里，以及有害物的侵蝕和其它災(zāi)害。去年我寫(xiě)過(guò)關(guān)于用非高科技手段幫助儲(chǔ)藏水果和蔬菜的方法，以便能在炎熱的季節(jié)里也能有市場(chǎng)供應(yīng)。幾年前，炭疽熱的襲擊之后，我學(xué)了食物照射方法，可使發(fā)展中國(guó)家的生產(chǎn)效率大幅提高，大量降低損壞率；而此類技術(shù)現(xiàn)只在美國(guó)被承認(rèn)并運(yùn)用于菠菜和萵苣的種植。
無(wú)論是什么方法，為適應(yīng)迅速增長(zhǎng)的人口的需求，想要明顯提高食品加工效率，水源的需求也會(huì)隨之大幅提高。如新發(fā)布的報(bào)告所稱，超過(guò)10億人口現(xiàn)仍生活在水源不足的地區(qū)。農(nóng)作物生產(chǎn)的需求在大幅提高，同時(shí)這也就需要大量的水源，特別是畜牧業(yè)的飼養(yǎng)肉牛和生物燃料作物的生產(chǎn)，都處在水源不足的狀況。
關(guān)于家庭層面的食物浪費(fèi)問(wèn)題，您可以觀看塔拉.帕克-波普的專訪。
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